Esperienza Grappa

Relatore Fulvio Piccinino - Saperebere

Cunico - Antica Grapperia Bosso

Un seminario che unisce storia, cultura e produzione del distillato italiano per eccellenza.

Esperienza Grappa è un seminario nato come prolungamento del progetto Esperienza Vermouth, il primo ed unico seminario che vi fa scoprire la storia, cultura e produzione del vino aromatizzato più famoso del mondo.

Riprendendo questi concetti la giornata sulla Grappa si compone di un seminario che spiegherà i motivi del primato italiano, dalla nascita della distillazione fino ai giorni nostri.

L’esperienza continuerà poi in ambito produttivo dove toccheremo con mano le vinacce, impareremo a riconoscerne la qualità, caricheremo gli alambicchi e condurremo la distillazione usando quelli storici della distilleria Bosso.

Durante il pomeriggio assaggeremo alcune grappe per valutare le differenze fra vitigni aromatici e non aromatici, le influenze dell’alambicco e dell’invecchiamento in legno.

Al termine ogni corsista produrrà una sua grappa utilizzando campioni di botte di diversi invecchiamenti creando un blend unico da portare a casa in ricordo della giornata.

Antica Grapperia Bosso

L’Antica Grapperia Bosso, fondata nel 1888 nel cuore del Monferrato in un’area ad alta vocazione vitivinicola, si è sviluppata con l’intenzione di completare il ciclo produttivo legato al vino. La distilleria ha al suo interno una batteria di caldaiette a vapore originali, ancora oggi funzionanti, che rappresentano una tipologia pressoché unica per gli appassionati.

Programma

09.45 | Ritrovo di fronte alla stazione di Asti, trasferimento a Cunico presso la Distilleria Bosso

10.30 - 11.00 | Caricamento caldaiette alambicco a vapore con le vinacce. Messa in temperatura

11.00 - 13.00 | Seminario storico culturale tenuto da Fulvio Piccinino

13.00 - 14.00 | Pranzo

14.00 - 17.30 | Degustazione di alcune eccellenze da vitigno aromatico e non aromatico.

Spostamento in sala alambicchi per la produzione grappa. Produzione di un proprio blend di grappa, a ricordo della giornata, utilizzando i campioni degustati da botte.

17.30 - 18.15 | Rientro ad Asti