Esperienza Saperebere Lab

148,00

Nuovo format esperienziale di Fulvio Piccinino dedicato a vermouth, gin e amaro per approfondire, in unico laboratorio, i segreti dei tre prodotti. Esperienza Saperebere Lab è racconto storico e approfondimento sulle caratteristiche dei prodotti, degustazione e laboratorio di autoproduzione.

Mattino: programma in aula
Le principali erbe e spezie utilizzate saranno presenti su ogni tavolo del laboratorio a disposizione di tutti i partecipanti per scoprire le materie prime di vermouth, gin e amari, la loro lavorazione e disinfezione. Molte spezie saranno invece “intere” per poterne apprezzare, come nel caso della Genziana o l’Aloe Ferox, la loro complessità aromatica.

Le erbe e le spezie sono anche presentate sotto forma di infusi, tinture e distillati per la creazione e la persolizzazione delle proprie ricette.

Ciascun partecipante, nella sua postazione, avrà a disposizione un quarto di litro di vino per produrre, 100ml di distillato puro di ginepro e basi amaro/bitter per la produzione di vermouth, gin e amaro. Attraverso questa parte pratica si imparerà l’uso ed il dosaggio delle spezie e delle erbe arricchendo il proprio bagaglio professionale.
Al termine della produzione verrà consegnato un attestato di partecipazione che dimostrerà l’abilità produttiva dei partecipanti, unitamente alla bottiglia prodotta. Gin Vermouth e amaro avranno un’etichetta ricordo dell’evento con lo spazio per la firma del proprio creatore.

Tra la parte teorica e la parte operativa, saranno degustati diversi prodotti per avere un’importante indicazione di gusti e stili dei diversi vermouth, gin e amari.

Pomeriggio: programma in esterna
Visita presso Martin Bauer: alle ore 16 il seminario si conclude con la visita di una delle principali aziende mondiali per la produzione di infusi e tinture per la liquoristica.

Esaurito